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Empanadillas de verduras

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Receta deEmpanadillas de verduras

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Receta enviada por soroci
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Descripción de la receta Empanadillas de verduras

Jugosas empanadillas al horno rellenas de un suculento sofrito de verduras con nata. Un delicioso bocado que gustará ¡a mayores y pequeños!

Recetas de Verduras » Asadas, a la plancha y salteadas

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Empanadillas de verduras?

  • 24 discos de empanadillas
  • 350 gr. de champiñones
  • 12 pimiento del piquillo
  • 1 calabacín
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cebolletas
  • 1 l. de nata líquida para cocinar
  • Aceite de oliva
  • Sal
  •  

¿Cómo se prepara Empanadillas de verduras?


Ponemos el horno a calentar a 180ºC y nos ponemos a preparar el relleno de las empanadillas de verduras.

En una sartén amplia, ponemos un chorrito de aceite a calentar en él, salteamos las cebolletas picadas en brunoise con una pizca de sal y los ajos laminados finos.

Mientras se dora la cebolla, limpiamos los champiñones y pelamos el calabacín y lo picamos todo también en brunoise. Añadimos a la sartén, rectificamos de sal y agregamos la nata líquida.

Dejamos que el relleno de las empanadillas de verduras se haga a fuego lento y que reduzca la nata. Retiramos del fuego y en la misma sartén, incorporamos los pimientos del piquillo cortados en cuadraditos. Removemos y ya podemos rellenar las empanadillas de verduras.

Sobre una bandeja de horno engrasada, ponemos las obleas, las vamos rellenando con el sofrito y cerramos, sellando bien las empanadillas de verduras para que no se salga nada.

Horneamos durante 20 o hasta que las empanadillas de verduras estén doradas y ¡a comer!

Foto orientativa: fugzu

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